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Huile de sésame

Composition : Oméga 6 : 43%, acide oléique : 40%

Usage externe : L'huile de sésame calme les douleurs, protège contre le vieillissement. C'est l’huile de massage par excellence..

Usage interne :L'huile de sésame est un puissant anti-oxydant. Comme l’huile de soja, elle est riche en lécithine (nutriment essentiel pour le système nerveux, endocrinien, et le cerveau). Elle a aussi des effets sur le système cardio-vasculaire, empêchant les dépôts graisseux dans les artères.

Utilisations : Délicieusement parfumée, l'huile de sésame peut être chauffée par exemple pour la cuisine au wok.
On trouve aussi de l’huile de sésame grillé au goût plus prononcé.
Attention aux allergies !

Dossier rédigé par Véronique Bourfe-Rivière
paru dans Consom'action n°21 hiver 2003-2004

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