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Encyclopédie de l'alimentation biologique
L. LE GOFF

La Bio de la terre à l'assiette

C'est une bible, LE livre sur le sujet à avoir sous le coude. On peut le dévorer du début à la fin, ou le picorer de ci-de là comme on le fait dans un magazine. Ecrit par une journaliste, il est émaillé de portraits, d'interviewes, de reportages et autres petites histoires, qui rendent chaque fois le propos vivant et humain. Les amateurs de données précises trouveront également une multitudes de statistiques, de tableaux, de cartes, qui permettent aussi bien de comprendre la place de la Bio dans le monde, la meilleure saison pour consommer un légume, où comment manger bio sans se ruiner…

Toutes les questions que vous vous posez sur la bio ont leur réponse dans ce livre. A commencer par les classiques " Quelles garanties ? Quels contrôles ? Quelle qualité peut-on attendre ? Où acheter? Comment choisir les produits ? ".
Et puis toutes les autres, même celles auxquelles vous n'avez pas encore pensé ! Y sont tour à tour abordés l'histoire de la bio, les techniques, les produits, les grandes lignes de l'alimentation bio, la qualité, le contrôle, le rapport entre la bio et l'environnement, le commerce et la consommation, l'emploi, l'enseignement de la bio, la bio dans le monde…

IN-DIS-PEN-SA-BLE

de Pascale Solana, préface de Jean-Marie Pelt, Editions Sang de la terre et Bornemann. 252 pages, 19,67 euros

Nourrir la vie
Ed R Jollois
du Dr Lylian Le Goff

L'alimentation ou la Troisième Médecine
Un livre important pour faire le lien entre alimentation et santé. Le régime Seignalet s'inspire beaucoup de celui de Catherine Kousmine, il exclue certaines céréales notamment le blé et le maïs, exclue tous les laits animaux, et prône le cru (viande et charcuterie crues !). ceux qui l'expérimentent en sont très satisfaits, c'est idéal pour se débarrasser de ses toxines, mais la théorie de ce microbiologiste est contestée, parce que très contraignante et excessive. Pour prendre du recul, allez lire ce qu'en pense Taty Lauwers sur son site, taty.be.

de Jean SEIGNALET, Ed Oeil, collection Ecologie humaine

L'émergence des créatifs culturels
enquête sur les acteurs d'un changement de société
Un livre fondamental, à conseiller à tous les "bio" désespérés et râleurs qui ne croient plus au sursaut populaire.
Lui est sociologue, elle psychologue, ils ont travaillé pendant quatorze ans sur une vaste étude aux Etats-Unis, qui leur permet de mettre en valeur l'émergence d'une nouvelle catégorie sociale, les "créatifs culturels", versés dans l'écologie, le bio, le développement personnel, les médecines douces. Sans être militants, ces créatifs culturels ont compris qu'ils pouvaient agir sur le monde, à leur échelle, ils prennent donc leur vie en main... Et ils sont 24% aux Etats-Unis !

Il ne s'agit pas d'utopie ou de vues de l'esprit, mais d'une réalité tangible ! Le livre fourmille de témoignages d'hommes et de femmes qui expliquent comment ils ont compris qu'ils pouvaient participer au changement du monde... C'est un formidable message d'espoir en l'avenir, un livre mobilisateur qui aidera les hésitants à passer à l'action !

de Paul H. Ray et S.Ruth Anderson, éd. Yves Michel, 510p, 22 euros

Vivre en forme
La multi-championne du monde de cyclisme est une adepte de l'alimentation saine. Son livre se lit très facilement :Il a l'avantage de ne pas être écrit par un médecin, donc pas de jargon ni de plongées dans les mystères du corps humain. Il est très bien documenté et vulgarisé. Jeannie Logo explique l'intérêt de s'alimenter avec des produits frais et non raffinés, le plus possible bio. C'est plein de recettes, de conseils et d'anecdotes de la vie de la championne dans lesquelles elle explique concrètement comment elle mange, pourquoi, comment s'y prendre...
Un bon bouquin pour débuter simplement dans l'alimentation naturelle, idéal pour amener par exemple de jeunes sportifs accros aux sodas et barres sucrées à une alimentation plus saine et performante...